シェフ谷が一部手がけてます『火入れの探求』が今月発売となりました。
『ソースバイブル』に続き、こちらもお料理上級者からプロ向けの本になってます。
「クラシック本来の味を科学で進化させる。」と、語っております。
祖父が科学者だっただけに、何か受け継がれているものがあるのではないかと思ったりしてます。
どこかで見かけたら、ぜひのぞいて見て下さい。
by Madame TANI^^
シェフ谷が一部手がけてます『火入れの探求』が今月発売となりました。
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「クラシック本来の味を科学で進化させる。」と、語っております。
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どこかで見かけたら、ぜひのぞいて見て下さい。
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