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谷 利通

1974年、横浜生まれ。幼少時代はアメリカ・カリフォルニアで育つ。
中学生の時に料理人になる夢を抱き、高校生の時にアルバイトをしていた鎌倉・ジョージ&レイに就職。
19歳で広尾・レストラン アラジンに入社。川崎誠也シェフにフランス料理の基礎や素晴らしさを学ぶ。
23歳で渡仏。フランス・スイスのレストランやパン屋、シャルキュトリー屋で計4年半学ぶ。
帰国後レストラン アラジンのスーシェフを経て、四谷 メゾン カシュカシュのシェフを約6年務める。2012年1月、南青山にレストラン タニをオープン。

谷 明子

埼玉県熊谷市出身。
両親は飲食店を営み、兄はイタリアンレストランのオーナーシェフ、親戚の多くが飲食店を営み、中には、フランス三ツ星レストランに20年近く働いた経歴を持つ人もいるという、料理人一族の中に生まれ育つ。
神田外語学院卒業後、カナダで過ごし、その後、飲食の世界へ。
恵比寿 ノミの市、フランス シャトー ド マルセイ、タイユバン ロブション カフェ フランセ、ベージュ アランデュカス( オープニング)で、料理、ソムリエ、サービスを経験する。
2012年のレストラン タニ オープンからサービスを担当し、現在に至る。

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