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おせち料理




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ポークリエット

長野県産・千代幻豚で作った豚肉のペーストです


オリーブマリネ

2種類のオリーブを数種類のハーブでマリネしました


ピクルス

色々な野菜をシャンパンヴィネガーでピクルスにしました


フォワグラのプリン仕立て

フォワグラを丁寧に下処理しプリン仕立てにしました


パテドカンパーニュ

豚・鴨・子牛などをパテにしました


ローストビーフ

国産牛肉の内もも肉を低温でローストしました


スモークサーモン

タスマニア産サーモンをマリネした後、桜チップでゆっくりとスモークしました


魚介のマリネ

小エビ・イカ・タコをそれぞれ下処理し野菜・レモンと一緒にマリネしました


鶏のガランティーヌ

岩手県・いわい鶏のモモ肉を藁で燻った後にもち米・ポルチーニ茸を詰めて蒸し上げました


活ワタリ蟹のビスクスープ

新鮮なワタリ蟹を香味野菜・白ワイン・トマト等で煮込み裏ごしした濃厚なスープです


ホタテ貝のロール白菜

新鮮なホタテ貝のムースにズワイ蟹を混ぜ込み白菜で巻き、柚子と一緒にゆっくり蒸し煮にしました


オマール海老のテルミドール風

オマール海老を香味野菜で煮込み、オマール海老の出汁でホワイトソースを作りグラタンにしました


短角牛の煮込みハンバーグ

北十勝ファームの短角牛でデミグラスソースを作り、短角牛でハンバーグを作り煮込みました


ガレットデロワ

バターたっぷりのパイ生地にアーモンドクリームとカスタードクリームを詰め焼きました。(フェーブは別でお付けします)


自家製パン

天然酵母のライ麦の入ったパンです






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ポークリエット

長野県産・千代幻豚で作った豚肉のペーストです


オリーブマリネ

2種類のオリーブを数種類のハーブでマリネしました


ピクルス

色々な野菜をシャンパンヴィネガーでピクルスにしました


フォワグラのプリン仕立て

フォワグラを丁寧に下処理しプリン仕立てにしました


パテドカンパーニュ

豚・鴨・子牛などをパテにしました


ローストビーフ

国産牛肉の内もも肉を低温でローストしました


スモークサーモン

タスマニア産サーモンをマリネした後、桜チップでゆっくりとスモークしました


紅白のホタテとエビのテリーヌ

ホタテ貝とエビのムースの2層になったテリーヌです


鶏のガランティーヌ

岩手県・いわい鶏のモモ肉を藁で燻った後にもち米・ポルチーニ茸を詰めて蒸し上げました


ケークサレ

スペイン産チョリソー、グリエールチーズ、ズッキーニの塩味のパウンドケーキです


自家製ロースハム

長野県産・千代幻豚で作ったロースハムです


鴨胸肉の燻製

合鴨の胸肉をマリネし、くるみとヒッコリーのチップでゆっくり燻製にしました


鴨砂肝のコンフィ

鴨の砂肝をハーブでマリネしオリーブオイルと香草でゆっくりと火を入れました


クリームチーズ&トリュフ

国産クリームチーズにフランス産黒トリュフを練りこみました


4種類の一口パイ

バターをたっぷり織り込んだパイ生地でアンチョビ、自家製ベーコン&玉ねぎ、ソーセージ、パルメザンチーズで4種類の一口パイを作りました


チーズ入りパン

自家製天然酵母のパンにグリエールチーズを入れて焼き上げました




オプション

各メニュー内の料理もオプションとしてご注文頂けます。

鴨モモ肉のコンフィ

鴨のモモ肉を2日間マリネし40時間かけて鴨の脂の中でゆっくりと火を入れました

1,600円 (1本)


オニオングラタンスープ

8時間以上かけゆっくりと炒めた玉ねぎとダブルコンソメを合わせたスープです(クルトンとチーズは別で添えています)

2,200円 (2人前(350g))


自家製カラスミ

国際のボラ子を天然塩でマリネした後、カルバドス・コニャックに漬け込み、燻製をかけ天日で乾燥させました

3,000円 (50g)
(一腹約 80g~400g、お問い合わせください)


タルト・タタン

青森県の契約農家さんからの紅玉とタヒチ産バニラを使った林檎のタルトです

3,500円 (1台(直径約15cm))


自家製パン(プチブール)



150円 (1ケ)




※温める料理に関しての注意事項
・パックを湯煎で温める時にお湯の温度は85℃以下にしてください。
・あまり熱すぎるとパックが開いてしまう事があります。
・電子レンジで温める事も可能ですが、加熱しすぎると食材が硬くなることがありますのでご注意ください。
・鍋に移し変えて温める場合は少し水分を足して温めて下さい。水分が少ないと焦げたり、味が濃くなりますのでご注意下さい。


【ご予約から受け渡しまでの流れ】

●ご注文方法
当店にあります注文書にご記入いただくか、当店ホームページから記入用紙をダウンロードしていただき、メール(osechi@restaurant-tani.com)またはFAX(03-6804-2256)で送っていただきます。受領後、こちらから確認のご連絡をさせていただきます。

●引取方法
12月30日の12時~15時までの間に当店にてお引取りいただくか、または、12月31日着ヤマト運輸クール便にてのご配送となります。(北海道、九州、、沖縄、その他一部離島は1月1日着になります。) 宅急便をご利用の際は、送料、クール代金、代引き手数料はお客様のご負担となりますのでご了承ください。

●お支払い方法
当店でのお支払いか、ヤマト運輸の代引きとなります。
当店でカードをご利用の場合、手数料5%を頂戴させていただきますのでご了承ください

ご不明な点がございましたら、当店までお問い合わせ下さい。
レストラン タニ
〒107-0062 東京都港区南青山3-2-6モリヤサンライト2F
TEL:03-6408-2266 / FAX:03-6804-2256
※お電話でのご注文は、相違のもととなりますので、原則としてお断りさせていただいております。


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