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著書

2025年6月発売

繊細な技術である「魚介類の火入れ」に焦点を当て、フランス料理の基本となるポワレ、 ブレゼ、ムニエルといった伝統的な調理法を、経験豊富なベテランシェフ５人に詳しく解説 舌平目やスズキといったフランス料理
ソース: 旭屋出版
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