世界のスパークリングワインの品評会である世界スパークリングワインコンクールが11月16～18日にディジョンで開催された。TOP10の14本（同点があり14本選出）のうち、9本をフランスのスパークリングワインが占めた。

今年で14回目を迎えたこの品評会は、フォーラム・ウノロジー協会が主催している。世界24ヶ国から送られたサンプル数は540点。フランス内外からの100名以上の審査員が審査にあたり、金賞34点、銀賞145点、計179点がメダルを受賞した。

<Top10>
最高得点を取得した10本（同点があり14本選出）は、フランス9本のほか、南アフリカ、ブラジル、スペイン、イタリア、ポルトガルと国際的に多彩な顔ぶれとなった。フランスの9本のうち、4本がシャンパーニュ、4本がクレマン（クレマン・ド・ブルゴーニュ2本、クレマン・ダルザスが2本）であった。クレマン・ダルザスのうち1本がロゼであったことは、ロゼのスパークリングワインの品質向上を示している。

<多彩な生産国>
フランスのすべてのスパークリングワイン産地が出品した。サンプル総数のうち、50%はフランスで、このうち、シャンパーニュとその他のスパークリングワインは、ほぼ半々であった。フランス以外では、イギリス、南アフリカ、チリ、スペイン、イタリア、ブラジル、ハンガリー、スイスの出品が多かった。

<多様な表情>
メトード・トラディショネルによるロゼや赤のスパークリング、メトード・アンセストラル、アロマティックな品種のものなど、多様なスパークリングワインが出品された。アルコール度の低いスパークリングワインも注目を集めた。

<国際的な受賞ワイン>
24カ国からの出品は、スパークリングワインの地理的な多様性を示している。今回は、イギリスからの審査員も加わった。イギリスは現在、1,200ha以上の畑を持ち、その大半がスパークリングワインの生産に向けられている。<ここまでSopexa Japon発行メールマガジンhttp://www.sopexa-japon.com/より引用>

最高得点を取得した10本（同点があり14本選出）は以下の通り
Top 10* Best Sparkling Wines from Effervescents du Monde 2016 Country Wine Winery

FRANCE Crémant d’Alsace Bestheim Grand Prestige Rosé 2014
Bestheim

FRANCE Champagne d’Armanville Brut
Chassenay d’Arce

FRANCE Crémant de Bourgogne Veuve Ambal – Grande Réserve Brut
Veuve Ambal

PORTUGAL Alentejo Doc Cartuxa Evora Reserva Bruto 2010
　Fundacao Eugenio de Almeida

FRANCE Champagne Pierre Moncuit Vieilles Vignes Nicole Moncuit Brut 2005
Champagne Pierre Moncuit

FRANCE Crémant de Bourgogne Levert Frères Blanc de Noir Brut 2014
Compagnie Vinicole de Bourgogne

ITALY Radegonda Spumante Rosato Brut 2015
Terre di San Venanzio Fortunato

FRANCE Champagne Bardoux Père et Fils Blanc de Blancs Brut – Premier Cru 2010
Champagne Bardoux Père et Fils

SPAIN Valencia Do Estrella de Murviedro Frizzante
Bodegas Murviedro

BRAZIL Ponto Nero Blanc de Blancs Brut
Domno do Brasil Industria e Comercio Bebidas

FRANCE Crémant d’Alsace Wolfberger Brut – GSJ 27-1
Wolfberger

FRANCE VMQ Brut Dargent Blanc de Blancs Chardonnay Brut 2015
La Maison du Vigneron

FRANCE Champagne Cordeuil Millésimé Brut 2011
Salima et Alain / Champagne Cordeuil

SOUTH AFRICA Boschendal Methode Cap Classique Chardonnay Pinot Noir Brut
DGB Ltd

(1) Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs　Brut N.V.
●生産地ブルゴーニュ地方
●格付　AOC Crémant de Bourgogne
●生産者　BERTHNET
●品種 シャルドネ80%　アリゴテ20%

(2)Le G de Château Guiraud 2014
●生産地　ボルドー地方
●格付　AOC Bordeaux Blanc sec
●生産者　Château Guiraud
●品種 　ソーヴィニヨン・ブラン70%/セミヨン 30%

(3)Bourgogne 　Chardonnay　2013
●生産地ブルゴーニュ地方
●格付　AOC Bourgogne
●生産者　Mongeard-Mugneret
●品種 シャルドネ100%

(4)Château Mont-Pérat　2004
●生産地ボルドー地方アントゥル・ドゥ・メール地区
●格付　AOC Cadillac Côtes de Bordeaux
●生産者　Despagne
●品種 　メルロ80 %　カベルネ・フラン10 %
カべルネ・ソーヴィニヨン10 %

(5)BEAUNE-GREVES 1er Cru　2011
●生産地ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区
●格付　AOC BEAUNE 1er Cru
●生産者　Domaine Jaques Prieur
●品種 ピノ・ノワール100%

(6)Château TALBOT 2013
●生産地ボルドー地方オーメドック地区サン・ジュリアン村
●格付　AOC SAINT-JULIEN
●生産者　Château TALBOT
●品種 カベルネ・ソーヴィニョン66％、メルロ26％、プティ・ヴェルド5％、カベルネ・フラン3％

今月の一押し

(5)BEAUNE-GREVES 1er Cru　2011
●生産地ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区
●格付　AOC BEAUNE 1er Cru
●生産者　Domaine Jaques Prieur
●品種 ピノ・ノワール100%

●コメント
紫がかった濃い目のルビー。粘性は中程度より高め。香りにはブラックチェリーやラズベリー、イチジク、クラッシュしたバラのドライフラワー、ハーブ、オリエンタルなスパイスのノート。加えてスモーキーなオーク、木材、なめし革、タバコ、茸、紅茶の葉、土、ミネラルのニュアンスが複雑性を与える。アタックはソフトでなめらか。果実味は凝縮度が高くジューシーさとスモーキーさが一体となる辛口で、穏やかな酸味が調和。全体に丸みを帯びており、重く残らない膨らみ豊かなボリューム感で満たされます。たっぷりとした旨みがあり鮮度はもちろん、高貴で落ち着いた印象がイメージとして強く残ります。ミディアムからフルボディで、アフターにはキメ細かでしなやかなタンニンと、果実とオークのフレーバーが持続しています。合わせるお料理は牛や鴨肉のロースト、牛肉の赤ワイン煮、まぐろのタルタルソース和えなどがおすすめ。手摘みで収穫後、100%除梗。木の開放式発酵槽でマセラシオン。1日1回のピジャージュ。樽熟成は1.5～2年。
●ドメーヌ・ジャック・プリウールDomaine Jaques Prieur
ジャック・プリウールは18世紀末にムルソーに設立されたブルゴーニュ屈指の名門ドメーヌの1つ。 コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌのグラン・クリュ、プルミエ・クリュを中心とした21haの畑を所有し、モンラッシェ、シャンベルタン、ミュジニーなどグラン・クリュを中心に、25ものアペラシオンを手掛けています。造られるワインは、複雑なアロマをもった芳醇でセクシーなスタイル。柔らかなテイストで、いつ開けても美味しく楽しめる親しみやすい味わいが、多くのブルゴーニュファンを魅了しています。
プリウールは、ブルゴーニュの錚々たる優良畑を持ちながら、ドメーヌは長い間低迷を続けていました。1988年より、メルキュレのネゴシアン「アントナン・ロデ社」が共同経営にあたり、ビオロジックを取り入れたワイン造りを行い、ドメーヌの評価をここ10年の間で一気に取り戻しました。
こうして完全復活を遂げたジャック・プリウールですが、この功績は醸造を担当している女性醸造家ナディーヌ・ギュブラン女史の感性と実力によるものと言われています。 ナディーヌ女史はフランスのワイン雑誌 “レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス”で1997年に女性初のベスト・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに輝いた実力者。ナディーヌ・ギュブラン女史が醸造チームに加わったことにより、ジャック・プリウールのワインは、テロワールの特徴を重視した、美しい色合いの素直で柔らかなテイストへシフトしています。

栽培・醸造チームに共通するワイン造りの哲学は、「収量を落として最高に成熟した葡萄を使い、テロワールを反映したワインを造る」こと。 ナディーヌ女史は、「醸造家としては栽培から葡萄醸造まで全ての工程において、正確で丁寧に注意深く行うことが大切だが、私にとって一番大切なのは葡萄そのもの。如何に良い葡萄を手に入れるかがポイントであり、醸造そのものはクラシックで特に変わったことはありません」と語ります。
農業者向け 陰暦（Moon Calender）
2000年より、ジャック・プリウールのコート・ド・ボーヌの畑では、化学肥料や農薬を使用しないビオロジック（有機農法）が実施され、馬による耕作が行われています。 ナディーヌ女史は、化学肥料や農薬を使用しないのはもちろんのこと、最終的には農作業を月、惑星、星座の位置を記した「播種カレンダー」に基づいて行うビオディナミ（生命力学農法）への移行を目標としています。

(1)Crémant de Bourgogne NV
●生産地　ブルゴーニュ地方
●格付　AOC Crémant de Bourgogne
●生産者　DM.Bruno Dangin
●品種　 Pinot Noir 100%

(2)Bourgogne Chardonnay 2012
●生産地　ブルゴーニュ地方
●格付　AOC Bourgogne
●生産者 Louis Latour
●品種 Chardonnay 100%

(3)Saint-Aubin　”LES ARGILLES”　2013
●生産地 ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区サントーバン村
●格付　AOC Saint-Aubin
●生産者 Dom.Gilles Bouton & Fils
●品種 Chardonnay 100%

(4)Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2013
●生産地 ブルゴーニュ地方
●格付　AOC Bourgogne
●生産者 Maison Roche de Bellene
●品種 Pinot Noir 100%
(5) Bourgogne RENOMMEE 1995
●生産地 ブルゴーニュ地方
●格付　AOC Bourgogne
●生産者 Remoissenet Pere & Fils
●品種 Pinot Noir 100%

(6)Chambolle-Musigny　”Les Nazoires”2014
●生産地 ブルゴーニュ地方
●格付 AOC Chambolle-Musigny
●生産者 Dom.Machard de Gramont
●品種 Pinot Noir 100%

今月の一押し

(6)Chambolle-Musigny
“Les Nazoires”2014
●生産地 ブルゴーニュ地方
●格付 AOC Chambolle-Musigny
●生産者 Dom.Machard de Gramont
●品種 Pinot Noir 100%

●コメント
やや薄く、輝きのある色合いで、香りは初めやや控えめで、時間の経過と共に澄み渡ったキレイでナチュラルな果実香が少しずつ拡がってきます。繊細で透明感のある果実味、いつも通りのシルキーなタンニン、やや肉の薄いキレイな果実味しっかりとして穏やかな酸、そして豊富なミネラルが高い次元で調とにかく繊細で優雅な印象のワインに仕上がっています。元来はドメーヌのラインナップの中で、比較的早く飲み頃を迎えるワインですが、2014年に関しては他の銘柄ほどの開いたような果実味を持っていない為、他の銘柄の方が早く飲み頃となるでしょうが、このワインは数年待ってあげた方がよさそうです。醗酵はオーク樽で、熟成もオーク樽で15ヶ月(228リットル、新樽比率30パーセント)行います。サービス温度は16度がお勧めです。

特級畑のクロ・ド・ヴージョに程近い、ヴージョ村との境界に位置する畑です。このアペラシオンのワインらしくパワフルではないものの、繊細で上品、そしてシルキーな口当たりを持つワインです。香りはフランボワーズを思わせる香りにほんの少しのスパイシーなニュアンスが複雑さを与えており、ほどほどのボディで、タンニンと果実味、上品な酸がバランスよくまとまっています。やはり飲み頃はまだ先ですが、大ぶりなグラスを使ってあげると、若い内にしか感じられないイキイキとした魅力を存分に味わう事が出来ます。
●Dom.Machard de Gramontマシャール・ド・グラモン
ニュイ・サン・ジョルジュの隣プレモー・プリセ（ＡＯＣはニュイ・サン・ジョルジュ）に本拠を置き、伝統的なワイン造りを頑なに守り続けているドメーヌで、生み出されるワインはブルゴーニュの一つの指標とも言われる素晴らしいワインです。スタイルとしては、パワフルさではなく果実味を重視したエレガントなタイプで、それぞれのアペラシオンの個性を十分に引き出しています。畑はブルゴーニュ全域にわたって所有しておりますが、中でもヴォーヌ・ロマネの“レ・ゴーディショ”はドメーヌのフラッグシップとしてカルトな人気を誇っています。
醸造家エマール・グラモンのワインの特徴は素晴らしい色、充分なボディとタンニン、果実味と芳醇さが非常に深いことです。瓶で１０～１５年はゆうに保つし、堅さがほぐれるのにしばしば数年かかることもある程です。普通は30-50%の新樽に16-18ヶ月寝かせます。グラモンは少なくとも21日間もの長期浸漬を行い、瓶詰の前に2-3度澱引きすることにしています。グラモンは発酵前に葡萄の房を低温浸漬するという今のブルゴーニュの流行にはしたがいません。 というのはこのやり方だと、ワインは若いうちの見かけは良いが、うまく熟成しないと考えるからだそうです。彼はまた破砕して発酵させるとき33-34度という比較的高い温度を選びます。 もちろんその結果、ワインは非常に芳醇かつボディがしっかりとした、タンニンが強くなります。
「グラモンのワインはどれをとっても良い出来だが、最上はいつもニュイ・サン・ジョルジュで、なかでもペリエール・ノブロ、レ・ヴァルロそしてレ・ダモドである。他に、素晴らしいサヴィニ・レ・ボーヌ・レ・ゲットとポマール・ル・クロ・ブランという別格の逸品もある。こういった全てを考え合わせると、グラモンはブルゴーニュの中で最も信頼に値する名前のひとつということができる。価格もその高品質にしては高くない。」＜ロバート・パーカー著『 ブルゴーニュ 』＞

【南青山Taniワイン会】3月のご案内です。
毎年、みなさまにご好評をいただいております企画「ワインでフランス一周」ですが、今シーズンはパワーアップして「ワインと郷土料理でフランス一周」として6回にわたり続けております。しかし、2月の「ロワール渓谷地方＆ローヌ渓谷地方」特集をもちまして、このシリーズ企画は終了いたします。
続きましての企画は、これまで行ったことがないもの。フランスの銘醸地の村々を訪ねようということで、一回目の3月4日は、ミニ企画「ワイン造りの村々を巡る―ボルドーの5つの村」と題して、代表的なボルドーの5つの村を選んで、村々の比較をしてみよう、と思います。村が違うと味わいが違うのか、どうして違うのか、じっくりと追究します。

（ちなみに4月1日は、同様にブルゴーニュの村をめぐります。5月以降は未定）

■開催要領■
【南青山Taniワイン会】2017年3月　「ワイン造りの村々を巡る―ボルドーの5つの村」

日時：2017年3月4日（土）正午より。
場所：レストラン　タニ
港区南青山3-2-6　モリヤサンライトビル2F
http://restaurant-tani.com/
会費：10,000円

混乱を避けるため、ご予約はお店ではなく、このメールアドレスでのみ受け付けております。
degustation(アットマーク)nifty.com
ご予約お待ちしております。

このワイン会は、事前振込み制です。お振込みのお願いは、1月末にお送りいたします。

ご注意　　食材やワインの仕入れが終わりましてから、または当日のキャンセルにつきましては、ご返金できない場合がありますので、ご了承ください。

毎年、みなさまにご好評をいただいております企画「ワインでフランス一周」ですが、今年はパワーアップして登場。題して「ワインと郷土料理でフランス一周」です。
ワインと言うのは元々は土着の飲み物。飲みごろに、その土地の気候のもとで、その土地のお料理とともに頂くのが一番です。今年はそれに少しでも近づけようと、谷シェフにご努力頂き銘醸地それぞれの郷土料理をワインに合わせて、お出ししております。

さて2月はこの「ワインと郷土料理でフランス一周」企画の最終回、＜ロワール峡谷地方とローヌ峡谷地方＞と題して、フランスで一番長い河川であるロワール河流域の数多くの種類があるワインたち、そして、ブルゴーニュ地方やアルプスを水源とし、地中海にそそぎこむローヌ河流域の南の香りいっぱいのワインを同時に比較いたします。あなたは、北と南のワインをかぎ分けることができるでしょうか。

■開催要領■
【南青山Taniワイン会】2017年2月「ワインと郷土料理でフランス一周(6)ロワール峡谷地方とローヌ峡谷地方」

日時：2017年2月4日（土）正午より。
場所：レストラン　タニ
港区南青山3-2-6モリヤサンライトビル2F
http://restaurant-tani.com/
会費：10,000円

混乱を避けるため、ご予約はお店ではなく、以下のメールアドレスでのみ受け付けております。
degustation(アットマーク)nifty.com

1月15日段階で残席2名様だけとなりました。

ご予約お待ちしております。

ご注意　　食材やワインの仕入れが終わりましてから、または当日のキャンセルにつきましては、ご返金できない場合がありますので、ご了承ください。