大きい秋みつけた♪
夏が終わり秋になると色々な食材が入荷します。
きのこ、栗、梨、林檎、鹿、野鳥・・・
今回は北海道の信頼のおけるハンターさんから野鳥が届きました。
中でも珍しいのが写真右上にいる山鴫(ヤマシギ)、フランス語でベキャスと言いジビエの王様と呼ばれている物です。半野生?半飼育の輸入物は12月くらいから入荷しますが、国産の天然物はすごく貴重なんですよ。ちなみに王女はリエーブル(穴ウサギになります)これも入荷したらお知らせしますが、個体の写真は載せませんよ。だって絶対に苦情がくるから!その他、真鴨、軽鴨、小鴨などすべて良い状態で飛行機に乗ってきました。
数に限りがありますので、予約時にご確認ください。
蝦夷鹿も入荷中です。
そうそう、以前も告知しましたが、定休日が変更になっているのでお気をつけください。
もう少ししたら、クリスマスのテイクアウトメニューとおせち料理の案内をアップします。昨年までに購入していただいた方にはプレゼントも一品用意いたします。
関係ないのですが、紅葉を眺めながらゆっくり温泉につかりたいな〜
by シェフ谷