ご無沙汰しています。
一日ずつ秋らしさを感じて来る時期になってきましたね。
先日、休みを頂き北海道・知床半島に行ってきました。
それで・・・アキアジ(秋鮭)を釣りに行ってきました。
釣果は二人で10本でした。船上ですぐに〆て下処理をしました。
軽く薫製して、ほんのりと温かくして前菜で提供しています。
北海道ではお世話になっている、ハンターさん、酪農家さんを訪れてきました。
それはまた次回に・・・
今期のジビエを始まりました。まだ、数種類ですが提供しています。
This entry was posted on 日曜日, 9月 21st, 2014 at 5:34 PM and is filed under 未分類. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
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