知床で鮭釣り

ご無沙汰しています。

一日ずつ秋らしさを感じて来る時期になってきましたね。

先日、休みを頂き北海道・知床半島に行ってきました。

それで・・・アキアジ(秋鮭)を釣りに行ってきました。

釣果は二人で10本でした。船上ですぐに〆て下処理をしました。

軽く薫製して、ほんのりと温かくして前菜で提供しています。

北海道ではお世話になっている、ハンターさん、酪農家さんを訪れてきました。

それはまた次回に・・・

今期のジビエを始まりました。まだ、数種類ですが提供しています。

 

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