女性誌『美st(ビスト)』2016年1月号に掲載していただきました!
現在旬のジビエ料理「青首鴨のロースト サルミソース」
肉食系女子には一度お試しいただきたい一品です。
この他にもジビエ料理はありますが、狩猟の状況により入荷の内容とお値段がさまざまです。
事前に確認とご予約をお願いします!
by Restaurant TANI
大きい秋みつけた♪
夏が終わり秋になると色々な食材が入荷します。
きのこ、栗、梨、林檎、鹿、野鳥・・・
今回は北海道の信頼のおけるハンターさんから野鳥が届きました。
中でも珍しいのが写真右上にいる山鴫(ヤマシギ)、フランス語でベキャスと言いジビエの王様と呼ばれている物です。半野生?半飼育の輸入物は12月くらいから入荷しますが、国産の天然物はすごく貴重なんですよ。ちなみに王女はリエーブル(穴ウサギになります)これも入荷したらお知らせしますが、個体の写真は載せませんよ。だって絶対に苦情がくるから!その他、真鴨、軽鴨、小鴨などすべて良い状態で飛行機に乗ってきました。
数に限りがありますので、予約時にご確認ください。
蝦夷鹿も入荷中です。
そうそう、以前も告知しましたが、定休日が変更になっているのでお気をつけください。
もう少ししたら、クリスマスのテイクアウトメニューとおせち料理の案内をアップします。昨年までに購入していただいた方にはプレゼントも一品用意いたします。
関係ないのですが、紅葉を眺めながらゆっくり温泉につかりたいな〜
by シェフ谷
少しづつ秋の気配を感じる今日この頃。
こんにちは。
お恥ずかしながらにも、ホームページのプロフィールに、私くし谷 明子とマネージャー ・ソムリエの森 美智子も入れさせていただきました。
これを期に皆様とより一層お近づきになれますと嬉しく思います。
今後ともよろしくお願いいたしますm(_ _)m
http://restaurant-tani.com/profile/index.html
by Madame TANI
スガハラガラスさんのメールマガジン8月号に取り上げていただきました。
スガハラガラスさんの器を使って料理が紹介されています。特に夏場は大活躍です。
ぜひ、ご覧ください!
http://www.sugahara.com/suglass/mail1508/mail1508r.html
鮎のコンフィのサラダ仕立て
by Madame TANI
先日、短角牛でお世話になっている北十勝の上田さんからジャージー牛を半頭仕入れました!
程よい熟成がはいり、ようやく食べ頃になりましたので、美味しい肉を食べて暑い夏を乗り切っていただきたく、お客様にいつもの感謝を込めてお肉メインの大変お得なコースをつくりました。
★ジャージー牛コース トマトの入ったエシャロットビネガーとマスタードをお好みで
3,800円(税サ別)
●本日の前菜 or スープ
●ジャージー牛ステーキ 大きいサイズの約150g!(通常80〜100g)
●食後の飲み物(コーヒー、エスプレッソ、紅茶、ハーブティー)
お肉がお苦手の方には….
★旬のアワビステーキコース 4,500円(税サ別)
●本日の前菜 or スープ
●唐津産のアワビのステーキ
●食後の飲み物(コーヒー、エスプレッソ、紅茶、ハーブティー)
※お好みでデザート、チーズ、などなんでもアラカルトで追加注文可能です。
今回のジャージー牛は、仔牛と成牛の間といった感じで、赤身で脂が少なく、柔らかく味があり、さっぱりしています。
この時期にお勧めの美味しい肉です!
しっかり肉を食べて体力をつけて、暑い夏を乗り切りましょう!また、あまり世に出回らないジャージ牛を食べてみたい肉好きの方、ぜひ、お待ちしております!!
なくなり次第終了です!
TANI
レストラン タニでは、毎月第一土曜日のランチタイムに初心者向けのワイン会を開催しております。
普段のワインライフに役立つ内容を、経験豊富なソムリエがプロジェクターを使って細かく説明いたします。
お一人での参加の方も多くいらっしゃいます。ぜひ、お気軽にご参加ください!
〜これからのテーマ〜
7月4日/イタリアワイン特集(ご予約受付中、締め切り間近)
8月1日/ヨーロッパのワイン特集(ご予約受付中)
9月12日(都合により第二土曜日)/フランスワインの基礎
料金はテーマによって異なりますが、だいたい9千円前後になります。
お料理はテーマに合わせた3品(前菜、前菜or魚、肉、デザート、食後の飲み物)、ワインは6種類(6杯)です。充実したお料理とワイン、そして説明があっての大変お得なワイン会です!
詳しい内容は↓にご連絡ください。
degustation@nifty.com
または、レストラン タニまで。お待ちしております♪
by Madame TANI ^^
ホームページに空席情報をのせました。
定休日、満席の日などが分かりやすいと思います。
空席状況が急に変わることもあるかと思いますが、ご活用いただけると嬉しいです。
(神宮外苑/並木通り)
また、フェイスブックもアップしてますので、ぜひチェックして下さい。
最近、天気や気温差が激しく、体調を崩されている方が多いようですね。雨が多いと気分も落ち込みやすくなります。。
そんな時は、美味しいものを食べて元気に幸せな気分になりましょう!!
こんなデザートはいかがでしょうか?(双子目玉焼きではありませんよ…^^;)
ぜひ、レストラン タニでお待ちしております!
by Madame TANI