賄い

おそらく皆様も興味があるであろう、レストランの賄い。

「いつも美味しいものを食べられていいわね〜。」と、よく言われますが、残念なことにいつもがそういう訳にいかないのが現実だったりします。

私も色々なレストランでの賄いをいただいてきましたが、やはり賄いはそのレストランを象徴し実力がわかります。賄いはスタッフの勉強の場であり、新メニューの試作だったり状況は様々です。

今日は新メニューの試作です!

『オマール海老ドリア』今回は賄いなのでオマール海老ではなくエビでしたが・・。

オマール海老の出汁で炊いたお米、濃厚オマール海老のソースが入ったホワイトソースにプリプリオマール海老。

フランス料理店の本格ドリアをお楽しみに!

by Madame TANI

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